陈年枸杞中类胡萝卜素含量的测定
The Food Industry（2018）
摘要
研究以陈年枸杞为试验材料,通过响应面设计优化出最佳的提取类胡萝卜素的条件,在该条件下测量不同年份枸杞中类胡萝卜素的含量.详细分析了提取温度、提取时间、料液比、有机溶剂的配比对该试验的影响.最佳提取条件:提取温度47℃,提取时间85 min,料液比1∶14 (g/mL),石油醚-乙醇(1∶1.4,V/V).在此条件下得到的类胡萝卜素的含量为:1号枸杞164.8 mg/100 g、2号枸杞203.29 mg/100 g、荣平枸杞189.44 mg/100 g、绿帝枸杞306.37 mg/100 g.试验结果表明,陈年枸杞的存放时间越长,其类胡萝卜素含量越少.
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