乳酸菌抗噬菌体新型技术研究
The Food Industry（2017）
Abstract
在自然生长环境中,乳酸菌会形成抗噬菌体防御机制,来抵抗环境中的噬菌体.除了已知的抗噬菌体自然防御系统,目前涉及到基因工程技术的抗噬菌体技术也在不断发展.这些工程防御系统通过对宿主进行改造,或者改变噬菌体基因,以干扰噬菌体对宿主的侵染,为宿主菌提供有效保护.探讨了与基因工程技术相关的新型抗噬菌体技术,为防止噬菌体侵染,避免其对乳制品发酵产业的危害提供了一定的理论支持.
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