香叶酯类香料的合成及抑菌活性研究

为扩展香叶醇类香料用途,以香叶醇和不同类型羧酸为原料,以EDC·HCl/DMAP偶合法制备出7种香叶醇酯,得率90.1％～97.3％.并通过1H NMR,13C NMR和HRMS对目标化合物进行结构表征.同时,以香叶醇为阳性对照,采用滤纸片法测定制备的香叶醇酯化合物对6种菌株的抗菌活性.结果表明,所制备的香叶醇酯对供试菌株均有一定的抑制活性,结构中具有甲氧基的苯环对抑菌活性的影响最大,且苯环对活性影响要高于呋喃环,从二甲酸酯抑菌活性比较发现,吡啶环对抑菌活性要强于吡嗪环.