银杏外种皮鲜榨汁中重要生物活性物质分析

对银杏外种皮鲜榨汁中重要生物活性物质进行测定分析,为开发利用银杏外种皮资源提供一定理论依据.采用高效液相色谱法、原子吸收分光光度法和紫外-可见分光光度法测定了银杏外种皮鲜榨汁中重要的生物活性物质、微量元素的含量.结果表明,鲜榨汁中主要的生物活性物质有总糖(18.6％)、银杏酸(4.1％)和黄酮苷(0.008 7％)等,重要微量元素包括K、Na、Ca、Mg、P、Al,以及Fe、Zn、Mn、Cu、Ni、Sr、Ba等.萜内酯含量低于检出限.另外,还探讨了外种皮剪切破壁时间对鲜榨汁生物活性物质的影响.外种皮剪切破壁时间超过8min,鲜榨汁中银杏酸含量显著增大.