响应面超声波提取黑糯玉米原花青素的工艺研究
The Food Industry（2016）
摘要
应用超声波提取黑糯玉米中的原花青素,通过单因素试验,选出液料比值、超声温度和超声时间作为因素,研究这三因素对黑糯玉米中原花青素提取率的影响.应用响应面设计软件8.05b,研究各单因素对原花青素提取率的影响及各因素之间交互作用对黑糯玉米中原花青素提取率的影响.结果表明,超声时间21 min、乙醇体积分数42％、液料比值25 (mL/g),原花青素提取率为8.266 1 mg/g.
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