杏仁凝集素提取条件的优化及性质

以苦杏仁为研究材料,展开杏仁凝集素提取条件优化的试验,并对部分性质进行研究.结果表明,杏仁凝集素粗提液对人B型血的血凝效果较好;浸提液PBS+CaC12的凝集活性最高;采用均匀设计的方法优化杏仁凝集素的提取工艺,得到回归方程为:Y=0.162 1+0.139 0X1-0.016 44X21+0.015 96X2X3,最佳组合为:X1(时间)20.65 h,X2(料液比)1:13 (g/mL),X3(饱和硫酸铵质量分数)80％,理论凝集活性为0.854 6,经验证试验得到杏仁凝集素粗蛋白的凝集活性为0.685 4.杏仁凝集素具有双糖和糖衍生物的专一性,而没有单糖的专一性;pH在4.5～9.5,温度30℃～50℃时具有较高的活性.