HPLC-UV-DAD和LC-MS/MS法测定鲜肉中维生素D3和25-OH维生素D3
The Food Industry（2016）
Abstract
建立了HPLC-UV-DAD和LC-MS/MS测定肉中维生素D3和25-OH维生素D3的方法.样品经皂化、有机相萃取和SPE净化小柱后,维生素D3用反相高效液相色谱(HPLC)配有紫外二极管阵列检测器(UV-DAD)检测,维生素25-OH-D3用三重四级杆质谱(APCI-MS/MS)测定,定量采用维生素D2和25-OH维生素D2作为内标物质,有证的标准物质维生素D3和25-OH维生素D3作为质量控制工具.结果表明,2种物质的检出限分别是0.10μg/100 g和0.04 μg/100 g,方法线性范围10～200 ng/mL,相关系数达0.99以上,回收率＞84.2％,方法的精密度范围为0.01％～4.19％.该方法适用于测定肉(猪肉、牛肉、鸡蛋和鱼等)中维生素D3和25-OH-维生素D3.
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