微波辅助双水相体系提取碎铜茶中茶多酚的研究
The Food Industry（2015）
摘要
采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法对碎铜茶中茶多酚进行提取,探讨了双水相体系的分配系数、乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度和微波功率等因素对茶多酚提取的影响,并采用正交试验法进行优化.试验结果表明:乙醇体积分数为40％,料液比为1∶50 (g/mL),提取温度为75℃,微波功率为450 W,提取时间为90 s等优化条件下,茶多酚提取率可达47.21％.研究结果可为碎铜茶品质分析和综合开发利用提供科学依据.
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