高效提取桑葚多糖的工艺优化研究
The Food Industry（2014）
摘要
研究利用高压脉冲电场(HPEF)对桑葚进行破壁提取桑葚多糖,并采用分光光度法测定桑葚中的多糖含量.通过对HPEF提取桑葚多糖工艺的优化,考察了HPEF处理强度、温度、液料比、脉冲频率4因素对多糖含量得率的影响.在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,试验结果表明:最佳测定条件为A2B2C2D2,即HPEF处理强度为40 kV/cm、HPEF处理温度为90℃、液料比为12∶1 (mL/g)、HPEF脉冲频率为12 000 Hz.该法快速、经济、准确,可用于桑葚多糖的高效提取,并得到最佳提取工艺下的得率为15.05％.
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