苹果低温高压膨化技术研究进展

THE FOOD INDUSTRY（2005）

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摘要

低温高压膨化苹果脆片既是一种新型营养休闲食品,也可以制成营养粉、方便食品的调料或新型保健食品,具有广阔的市场前景.低温高压膨化技术应向着低温、连续、短时的方向发展.

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