干湿混装稻谷机械通风过程中的降水规律与品质变化

将水分为安全水分(干稻谷)与偏高水分(湿稻谷)的稻谷以上干下湿和上湿下干(1∶1体积比)两种方式置于模拟仓中,上干下湿方式采用压入式通风(风向自下而上),整仓稻谷可以在4d降至安全水分(13.5％以下);上湿下干方式采用吸出式通风(风向自上而下),整仓稻谷在4d内也降至安全水分.通风结束后两种放置方式下稻谷的出糙率(≥73.0％)与整精米率(≥49％)均在国标质量要求范围内,且色泽、气味与脂肪酸值(≤37.0 mg/100 g)均在宜存范围内.因此,机械通风是偏高水分粮有效的降水方式.