高稳定性乳酸菌饲料制剂生产工艺及其应用效果的研究

采用喷雾干燥技术生产乳酸菌活菌饲料制剂,并对产品的应用效果进行研究.首先,通过单因素实验和正交实验确定壁材和喷雾干燥的最佳工艺条件;然后,对产品的活菌数和热稳定性进行研究;最后,以断奶仔猪为研究对象,考察产品的应用效果.结果发现,阿拉伯胶和麦芽糊精的组合作为壁材,包埋率可达72.18％的最佳包埋保护效果;在进口温度160℃、进料速度400 ml/h的条件下喷雾干燥,乳酸菌制剂的活菌数可达8.69 logCFU/g,且产品在室温(25℃)环境中贮藏30 d,活菌数可保持在6 logCFU/g以上;喂食乳酸菌活菌饲料制剂4周,断奶仔猪的腹泻率和死亡率相比于对照组分别下降了57.55％和40.03％,肠道中乳酸菌数量增加了14.23％,大肠杆菌数量降低了11.25％.