响应面优化艾叶多酚提取工艺及抗氧化活性研究
Food Science and Technology（2020）
摘要
以艾叶为对象,研究艾叶多酚提取工艺及抗氧化活性.在单因素试验基础上采用Box-Behnken响应面分析法优化艾叶多酚的提取工艺,考察液料比、提取时间、超声功率和提取温度对多酚提取量的影响,以清除DPPH自由基和.OH能力评价艾叶多酚的抗氧化活性.结果 表明,最佳提取条件为:液料比26 mL/g、提取时间60 min、超声功率300W和提取温度74℃,此时艾叶中多酚的含量为54.21 mg/g.抗氧化活性评价结果表明艾叶多酚具有较好的抗氧化活性,其清除DPPH自由基和·OH的半抑制浓度(IC50)分别为0.044 mg/mL和0.081 mg/mL.
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