食用益生菌体外功能筛选研究进展
Food Science and Technology（2020）
摘要
益生菌对人体肠道菌群平衡发挥重要作用,具有改善胃肠道功能、促进消化吸收、调节机体免疫、调节血脂状态等功效.益生菌的功能具有菌株特异性,因此筛选具有特定功能的菌株成为研究热点.传统的益生菌筛选指标包括胃酸耐受性、胆盐耐受性、黏膜黏附性等.近年来,针对抑制病原菌、降胆固醇、降血压、调节免疫、抗氧化、降血液尿酸等特殊功效的益生菌筛选研究不断涌现.基于此,文章综述了食用益生菌体外功能筛选研究进展,对原理、方法及结果进行介绍,以期为更多本土化功能益生菌挖掘提供帮助.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要