魔芋不同加工方法产品特性比较分析

Food Science and Technology（2019）

引用 0|浏览5

暂无评分

摘要

为了科学合理地选择使用魔芋加工技术,依据实测数据(含第三方),对魔芋干法加工、半湿法加工所得产品(魔芋精粉和魔芋灰粉)的理化特性、感官特性和安全性进行了比较分析,并结合不同加工方法的其他影响,得出采用半湿法对魔芋进行加工优于现行的干法加工.

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要