超声波提取山楂籽总黄酮工艺优化及动力学研究

Qiaoming ZHANG,Kaiyang LIU,Yannan CHEN,LU REN,Minggui GONG

Food Science and Technology（2020）

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Abstract

以山楂籽总黄酮得率为指标,通过Box-Behnken设计试验和响应面分析法,对超声波提取山楂籽总黄酮工艺进行优化,并以菲克第一定律建立山楂籽总黄酮提取动力学模型,获得速率常数、相对萃余率、活化能等模型参数.结果表明,超声波提取山楂籽总黄酮的最优工艺条件为超声温度45℃、乙醇浓度70％、超声时间95 min、液料比20∶1 (mL/g),在该试验条件下山楂籽总黄酮平均得率为7.26％.试验数据与模型计算值吻合良好,其提取过程符合一级动力学模型,且获得的速率常数、相对萃余率及活化能(7939.87 kJ/mol)等动力学参数均表明超声波提取法可以有效提取山楂籽总黄酮,并可为山楂籽总黄酮提取工艺的深入研究提供一定的依据.

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