白芸豆-马齿苋餐前控糖片的工艺研究及控糖效果评价

以白芸豆提取物和马齿苋提取物为主要原料,添加一定量异麦芽酮糖醇、微晶纤维素及硬脂酸镁为辅料,经混合、制软材、制粒、干燥、整粒、混合、压片等工序制成一种低GI的白芸豆-马齿苋餐前控糖片.通过单因素试验和正交试验优化得出最佳配比为:白芸豆提取物比例为55％、马齿苋提取物比例为35％、异麦芽酮糖醇比例为7％、微晶纤维素比例为3％.通过建立四氧嘧啶糖尿病小鼠,对比控糖片低中高剂量组对糖尿病小鼠餐后血糖控制作用发现,中高剂量组(20、40 mg/kg)对小鼠餐后血糖有明显抑制作用,差异不显著.该产品可以预防餐后血糖升高,具有良好的市场开发前景.