驼血中降脂多肽的分离
Food Science and Technology（2019）
摘要
以骆驼血为原料,经过超声波破碎、透析等预处理后,样品在胃蛋白酶和胰蛋白酶共同作用以及底物浓度为5％,酶添加量为5％,最适温度和最适pH酶解4h的条件下,样品中大分子的蛋白质可以较好地被水解成小分子多肽.使用不同分子质量的超滤管将酶解液分为大于10ku、3～10 ku、小于3ku3个组分,分别测定其HMG-CoA还原酶抑制率.结果 表明:酶解液分子质量在3～10 ku范围内具有较高的HMG-CoA还原酶抑制率,其HMG-CoA还原酶抑制率为11％,其抑制率是市面已售降脂药Pravachol的4倍.
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