高效液相色谱法测定烤肉中4种多环芳烃前处理的优化

采用超声辅助法提取、串联固相萃取柱净化、高效液相色谱法(HPLC)分析烤肉中4种多环芳烃(PAH4,即(苊)、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘).通过对比固相萃取柱净化效果及回收率、提取剂的提取效果,最终选择ENV柱与SI柱进行串联,正己烷∶二氯甲烷(1∶1)提取烤肉中PAH4效果更佳,测定结果表明,HPLC法的检出限为0.23～0.32 μg/kg,线性范围为5～100 μg/L,在3个浓度(2、5 μg/L和10μg/L)加标的水平上回收率为77.56％～93.49％,相对标准偏差(RSD,n=6)为0.89％～3.73％.该方法具有前处理简单、快速、线性范围较宽、检测灵敏度高等优点,符合当今食品分析的发展趋势,可广泛应用于烤肉中PAH4的常规监测.