小麦籽粒黄酮类化合物纯化工艺及其成分研究

Jiaomin HAO,Mingkai JIN,Wenping YANG, Mengya ZHAO, Congchao YANG,Zhiqiang GAO,Zhenping YANG,Weixin FAN

Food Science and Technology（2019）

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Abstract

研究小麦籽粒黄酮类化合物纯化工艺及其成分分析.采用响应面法优化聚酰胺树脂吸附小麦籽粒黄酮的分离纯化工艺,高效液相色谱-质谱联用(High performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)技术对小麦籽粒黄酮类化合物进行结构鉴定.结果表明:在pH值6.05、上样浓度0.035 mg/mL(小麦籽粒黄酮粗提液稀释倍数6.2)、上样速率1.85 mL/min时,聚酰胺树脂对小麦籽粒黄酮类化合物的吸附率最大,达到89.01％;经70％乙醇洗脱,得到纯度为53.18％的小麦籽粒黄酮,是纯化前(11.03％)的4.82倍.初步分析表明,小麦籽粒黄酮类化合物中含有槲皮素和二氢槲皮素.研究结果为小麦籽粒黄酮的开发利用提供理论依据.

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