γ-氨基丁酸处理对桃果实冷藏期间细胞壁代谢及冷害的影响
Food Science and Technology（2017）
Abstract
以“白凤”水蜜桃果实为试材,研究了γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)处理对采后果实冷藏期间细胞壁代谢及冷害的影响.研究显示,5 mmol/L GABA处理可显著抑制ABA含量和乙烯释放量的上升,降低ABA/GA3数值,并维持低水平的PpPME和高水平的PpPG基因表达量,从而促进了细胞壁中胶层中乙醇不溶物(AIR)和Na2CO3溶性果胶含量的下降而水溶性和CDTA溶性果胶含量的上升.伴随着这些生理指标的变化,经GABA处理的桃果实果心褐变指数和硬度显著低于对照组果实,而出汁率、可溶性固形物和可滴定酸含量则显著高于对照组果实.这些结果表明,GABA处理可通过调控内源激素水平,从而进一步平衡PpPME和PpPG基因表达量,从而促进细胞壁中胶层中原果胶的水解,最终控制桃果实冷害症状以及果实劣变的发展.
MoreAI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined