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香蕉低聚糖提取分离研究进展

Rui-yao ZHANG,Jie ZENG, Hua LI,Tian JIA,Ya-jie HU,Hai-yan GAO

Food Science and Technology（2017）

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Abstract
综述了香蕉低聚糖提取分离研究进展.香蕉低聚糖具有热量低、促进双歧杆菌生长、抗癌及调节免疫力等良好的生理活性,有利于人体的健康,具有重大的研究意义和应用前景.目前在我国如饮料、乳品、糖果等各种食品行业中,低聚糖都作为配料普遍使用.就目前香蕉低聚糖的提取方法进行比较,对各种方法的原理及优势进行了介绍,并论述了对所得提取物进行分离和纯化的方法,为香蕉低聚糖的研究意义和功能作用提供了一定的理论参考.
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