不同沙棘栽培基质对黑木耳产量和营养成分的影响
Food Science and Technology（2017）
摘要
黑木耳具有极高营养、保健价值,深受国内外消费者的喜爱.随着人们对黑木耳营养需求的增加,寻找新型栽培原料提高黑木耳中营养成分含量已成为黑木耳产业发展的重要课题.研究以传统栽培原料作为对照组(CK),分别以沙棘果渣、沙棘树叶和沙棘木屑作为实验组栽培黑木耳,并对栽培出的黑木耳进行了营养成分含量、菌丝生长速度和生物学转化率等指标的测定.结果表明,在栽培料中添加沙棘对黑木耳菌丝生长具有促进作用,并且能显著提高黑木耳中营养成分含量,其中G2配方培养的黑木耳黄酮含量比对照提高122.71％,菌丝长势好、产量高,是最适合栽培沙棘木耳的配方.
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