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物理法改性淀粉的研究进展

Tian-yu CUI,Jia-ying XIN,Guang-jiao WANG,Shu-ming CHEN

Cereals & Oils（2020）

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摘要
介绍了7种淀粉的物理改性方法,并对改性后淀粉的性能及变化进行阐述.
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