稻壳中总黄酮的提取工艺及其稳定性研究
Cereals & Oils（2019）
Abstract
采用单因素试验研究稻壳中总黄酮的最佳提取工艺,并考察了pH、金属离子、糖类、食品添加剂等因素对稻壳黄酮稳定性的影响.结果表明:稻壳黄酮在乙醇浓度60％,料液比为1:25(g/mL),浸提温度为70℃,浸提时间为25 min时的提取量为最佳,稻壳总黄酮提取量达2.33 mg/g.稻壳总黄酮提取液在弱酸条件下稳定性较好,但易受金属离子、糖类化合物以及食品添加剂的影响.
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