微波处理条件对籼米质量的影响研究
Cereals & Oils（2017）
Abstract
采用正交试验表研究不同微波处理温度、微波处理功率对不同水分的供试籼米的品质的影响.试验结果表明在47～65℃微波温度处理范围内,供试大米碎米总量、垩白粒率、黄粒米和品尝评分值等均未发生显著性变化,直链淀粉含量呈现显著性变化,脂肪酸值和水分含量显著下降.需进一步改进微波工艺.
MoreAI Read Science
Must-Reading Tree
Example
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined