大豆乳清中分离干酪乳杆菌GJ00412的种子培养基优化

从大豆乳清中分离得到一株菌GJ00412,经16S rRNA基因测序、比对,初步鉴定为干酪乳杆菌,为降低种子培养基成本并提高其生物量,以便进一步应用,在传统乳酸杆菌(MRS)培养基基础上,采用响应面法对培养基组分进行优化.首先通过Plackett-Burman实验设计,从葡萄糖、大豆蛋白胨、酵母浸粉、胰蛋白胨、MgSO4、MnSO4、吐温80、pH等因素中,筛选出葡萄糖、酵母浸粉、MgSO4,吐温80和pH等5个对菌体生物量有显著影响的因子.采用响应面实验设计对上述5个因素进一步优化.优化后的培养基组成(w/v)如下:2.5％葡萄糖,1.8％大豆蛋白胨,0.4％酵母浸粉,0.08％MgSO4,0.04％MnSO4,0.08％吐温80,pH7.17.优化后的培养基与MRS培养基相比,降低成本,生物量无显著差异.