嗜铅乳酸菌JT1传代培养稳定性研究

从表型特征和益生特性两方面研究嗜铅乳酸菌JT 1在优化后的M1培养基和加入魔芋粉的M2培养基中连续传代的稳定性。结果表明，嗜铅乳酸菌JT 1在两种培养基中，连续传至1000代时，形态并没有发生改变，菌落呈不透明白色突起，表面光滑，与原始菌株的菌落形态一致；连续传代并没有改变培养周期内总生物量和周期末活菌数的变化；菌株JT 1对pH 为2．5的人工胃液、pH为8．0的人工肠液以及0．3％的胆盐的耐受能力基本保持稳定；菌株所特有的吸附Pb2＋功能在传代过程中没有受到很大的影响，吸附率基本稳定在60％左右。为嗜铅乳酸菌JT 1的可持续性生产提供了可靠依据。