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薏苡营养功能以及在食品中应用的研究

Xiaoyong Zhang,Hao Wu,Ninan Zheng, Yao Lu

Cereal & Food Industry（2014）

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摘要
薏苡营养丰富,具有极高的食用价值和药用价值.综述了薏苡营养成分、在食品中的利用及药用价值研究进展,以期为薏苡的综合开发利用做铺垫.
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