油脂加工及产品安全的探讨
Cereal & Food Industry（2013）
Abstract
随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高,人们的观念开始从吃的饱向吃得好转变,更为注重食用油脂的营养性和安全性.针对制油原料、制油工艺到油脂产品的使用与保管的各个环节,探讨了油脂加工及产品安全的诸多问题,希望引起大家对油脂加工及产品安全的足够重视.
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