利用气相色谱-质谱测定百里香提取物香气成分分析研究

为阐明天然香料植物百里香中的挥发性香味成分特征组成,采用同时蒸馏萃取法对百里香茎叶中的香味成分进行提取、富集、浓缩,利用气相色谱-质谱法对其中的挥发性香味成分进行分离、鉴定,百里香中44种香味成分被分离、鉴定,利用峰面积归一化法对各种挥发性成分的含量进行定量,其主要成分为百里香酚(33.97％)、对伞花烃(29.07％)、3-甲基-4-异丙基-苯酚(8.31％)、芳樟醇(7.84％)、α-蒎烯(5.04％)、D-柠檬烯(3.38％)、莰烯(1.52％)、α-松油醇(1.43％)、龙脑(1.18％)等,占总质量分数的98.50％.