甘蔗糖厂成糖工段洁净区检出的部分微生物

Jun-fei LIU,Feng LIN,Yu-mei WANG,Hui-min LI,Kai LI,Rui-feng MAO

China Condiment（2019）

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Abstract

文章介绍了甘蔗糖厂成糖工段洁净区微生物风险分析的部分工作成果.采用经典微生物学方法与分子生物学方法结合,从来自不同工厂成糖洁净区的空气样本、环境及设备表面样本、糖垢样本、生产线样本中分离鉴定出细菌26种(属),酵母12种(属),霉菌22种(属),其中包括致病性及条件致病性微生物18种(属),致害性微生物5种(属).成糖工段洁净区微生物风险评估意义重大.

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