腌制芽菜加工现状与发展技术路线Da-yu LIU,Mei-mei WU,Long-quan XIAO,Su-qin LUO, Jia-ning ZHANGChina Condiment(2019)引用 3|浏览4暂无评分摘要文章分析了川南腌制芽菜的生产现状,剖析了芽菜生产中脱水、盐渍、发酵、盐水等方面存在的问题,提出了芽菜风干脱水与盐渍、多菌种发酵增香、新产品开发等转型升级的技术路径.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要