磁性壳聚糖糖用澄清剂的制备及结构表征

以壳聚糖(CTS)为原料,通过化学共沉淀一步法制备出磁性壳聚糖(MCTS),以取代糖业传统澄清剂SO2.用该产物澄清糖厂甘蔗汁,并以清汁脱色率和纯度差为评价指标,通过单因素实验与正交实验优化制备工艺条件,利用扫描电镜(SEM)、傅里叶红外变换光谱仪(FT-IR)、X射线衍射仪(XRD)和振动样品磁强计(VSM)对其进行结构表征及性能分析.实验结果表明:在NaOH质量分数为2o％、戊二醛质量分数为1％、交联时间为2h及壳聚糖的添加量为1.25 g的条件下,所制备出的磁性壳聚糖的澄清效果最好,脱色率可达55.55％,纯度差可达2.80％.通过与糖厂传统澄清剂SO2的澄清效果进行比较,认为可以用磁性壳聚糖取代SO2应用于甘蔗汁的澄清过程.