黑胡椒精油挥发性成分分析

采用同时蒸馏萃取装置分离提取黑胡椒籽中的挥发性香味成分,其挥发性香味化合物经气相色谱-质谱联用仪分离、鉴定,鉴定了其中的68种成分,占总质量分数的98.27％,并用峰面积归一化法定量分析各种成分的含量,其主要成分为石竹烯(21.66％)、蒎烯(19.37％)、柠檬烯(13.61％)、β-蒎烯(13.55％)、3-蒈烯(9.87％)、α-松油醇(1.92％)、邻异丙基甲苯(1.78％)、异松油烯(1.77％)、氧化石竹烯(1.54％)等.