茚三酮比色法测定谷氨酸含量的研究

CHINA CONDIMENT（2005）

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摘要

依据α-氨基酸与茚三酮显色反应的原理,研究了比色法定量检测谷氨酸的方法,着重探讨了此显色反应的影响因素、反应条件及注意事项.作为定量检测谷氨酸的方法,它与常规的谷氨酸检测方法相比,具有简便实用的特点.适用于一般实验室的样品分析及谷氨酸生产过程中的产品检测.

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