酶联免疫法测定大曲酯化酶活力的条件优化

Liquor Making（2019）

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摘要

利用酶联免疫法(ELISA)对大曲中酯化酶活力进行测定,并对影响酯酶提取的关键参数进行研究分析.结果表明,声辐射时间为3s,总反应时间为7min,间歇时间为3s,超声提取功率为300W,溶液体积为30mL,料液比参数为1.0:100为酯酶最佳的提取条件.

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