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复合功能菌对汾酒品质的影响研究

Xin ZHANG,Tso YANG,Jinglong ZHAO,Xiaowei DU

Liquor Making（2017）

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摘要
在汾酒生产中,将传统酿酒工艺和现代生物工程技术相结合,通过液体培养的方式,将复合功能菌逐级扩大培养后直接应用到酿酒生产中,可有效提升汾酒品质.
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