关于夏季压窖期间不同投粮量对基酒产质量的影响研究

研究了在白酒酿造过程中，夏季压窖期间，不同投粮量对基酒产量和质量的影响研究，结果表明：在夏季压窖期间，适度减少投粮量，有利于生产的正常进行，确保安全度夏。