麸皮多糖提取及生物活性研究综述
Grain Processing（2020）
Abstract
谷物加工的副产物——麸皮含有丰富的营养成分,其中多糖是麸皮中重要的活性物质.对来源于小麦麸皮、玉米麸皮、青稞麸皮、燕麦麸皮及荞麦麸皮的多糖的提取方式及生物活性进行综述,为其深入研究提供参考,拓宽麸皮多糖的研究深度,提升麸皮的综合利用率.
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