包子“钱途”光明如何做大做强是问题
China Food（2018）
Abstract
“包”治百病,“包”揽天下.小小的包子,南北通吃、甜咸皆可、荤素相宜.如今,包子升级发展成了六大流派,你看好哪一个?
南北通吃的小包子“钱途”光明、区域品牌正崛起
资深餐饮人美心正在筹备一个新的网红品牌:“做包子”.美心说,他们原本挑选了50多种有市场基础又有升级空间的产品,根据目标消费者的喜好层层筛选后,“发现包子是最受欢迎的”.包子在全国各地的消费认知都非常好,但品类传统形象偏中低端,在这样的基础下,“食材、产品组合、环境等都有很大的升级空间”.
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