黑胡椒VS白胡椒
CHINA FOOD（2010）
Abstract
黑胡椒和白胡椒是同一棵树藤上的果实,由于选用的果实及加工方法不同,使得它们从颜色到风味存在着极大的差异.由于各自的特点,它们分别受到不同地域人们的喜爱.在追求创新和科学烹调的今天,选择使用黑、白胡椒时应注意哪些问题.
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