亲水胶体在清爽型酸性乳饮料中的应用

正如大家了解到的，蛋白饮料是目前饮料市场上的一个大趋势，这几年植物蛋白饮料呈现出爆炸式的增长。我们接下来要思考的问题是，蛋白饮料未来的发展方向是什么？我们的研究方向又应该指向哪里？这个问题我们可以借鉴牛奶的发展趋势：几年前，牛奶和乳饮料受到重视，这几年，酸奶变得十分流行。我们认为植物蛋白饮料也有这样一个趋势，就是朝着酸性蛋白饮料的方向发展。