乳糖醇产品品质的比较测定研究

采用显微观测、高效液相色谱、红外光谱、X-射线衍射图谱、X-射线荧光光谱等多种仪器分析,对国产和进口乳糖醇产品的感官、水分、DE值、电导率和比旋光度等指标进行比较研究,结果发现,国产和进口乳糖醇样品纯度在99.0％以上,比旋光度接近,在(+13.5～+14.0)(°·dm2· kg-1)的界定范围内,还原糖含量DE值≤0.1％,硫酸盐≤200.0 mg/kg,这些品质指标表明两者无档次等级的差别.国产样品的灰分、氯化物等杂质含量较高;颗粒平均粒度较小,有轻微结团现象,均匀性不好;颗粒破损裂缝较多,不规则,表面粗糙,晶体形态的完整性较差.国产乳糖醇产品在精制、结晶、固化及其后处理等方面的生产工艺和技术水平,与进口产品的存在较大差距.