利用4种方法对猪肉、牛肉、羊肉DNA进行提取比较
Food Engineering（2018）
Abstract
DNA提取是通过基因进行肉类食品种源鉴定的关键步骤.利用SDS法、CTAB法、改良氯化钠法和试剂盒法对猪肉、牛肉和羊肉的DNA进行提取,并对所提DNA的浓度、纯度、完整性以及提取所需的时间作了比较,为利用分子生物学技术开展深加工肉制品中动物源性成分鉴别工作提供依据.
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