生物絮凝剂的制备及其在蔗汁澄清的应用探索

以地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)为出发菌株，通过紫外诱变选育出一株产絮凝剂的高效菌株，经过摇瓶发酵生产生物絮凝剂(MBF)对甘蔗中和汁进行澄清试验。结果表明，突变株比出发菌株产MBF的絮凝活性提高17%；10 U/mL的MBF与2 mg/kg聚丙烯酰胺(PAM)处理甘蔗中和汁澄清效果相当。MBF取代PAM作为糖用絮凝剂具有可行性。