鲁氏酵母发酵香肠加工工艺的研究Helin WANG, Zhuoyi FAN,Xin LI,Zhijiang LI,Rongan CAO,Hongsheng CHEN,Hong LIUMeat Industry(2018)引用 0|浏览4暂无评分摘要利用鲁氏酵母制作发酵香肠,研究其在肉制品加工中的可行性,通过实验确定了发酵香肠加工工艺参数,并进行产品品质测定.实验结果表明:加工的鲁氏酵母发酵香肠感官评定分值较高,容易被人们接受,可以广泛应用于肉制品加工中.更多AI 理解论文溯源树样例生成溯源树,研究论文发展脉络Chat Paper正在生成论文摘要