黑色食品的营养与保健功能
Food Industry（2019）
Abstract
近年国内外出现了一股“黑色食品热”,原因为黑色食品不但营养价值很高,口味也好,而且有很好的健身壮体、滋补食疗作用.经大量研究表明,“黑色食品”保健功效除与其所含的几大营养素、维生素、微量元素有关外,另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用.黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感,而且经临床实践证明:经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激内分泌系统,促进唾液分泌,有促胃肠消化与增强造血功能,提高血红蛋白含量,并有滋肤美容、乌发作用,对延缓衰老也有一定功效.
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