离子交换树脂用于液体糖脱色工艺研究
Food Industry（2019）
Abstract
蔗糖是人类生活中不可缺少的甜味剂和营养剂,全球人均年消费食糖量约20kg,其中大部分是蔗糖.目前,国内外的制糖生产工艺主要有两种:一是由甘蔗或甜菜直接生产白糖即耕地白糖,二是先制成原糖,再回溶加工精制成白糖.随着我国食糖消费量的增加,国内直接生产的耕地白糖产量已不能满足消费需求,原糖加工在我国糖业中的地位变得越来越重要,逐渐成为制糖行业关注的热点.原糖加工精制糖的工序主要包括原糖再溶、澄清、脱色、浓缩、结晶、分离、干燥、包装等,其中最重要的是脱色工序.
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