基于烹饪技能大赛的烹饪冷菜教学改革
Food Industry（2018）
Abstract
随着职业院校的数量增多,开展烹饪专业的学校也在不断增加,烹饪专业学生的就业压力也在增大.烹饪技能大赛不仅是学校衡量教学水平的重要契机,也是教师了解企业实际需求的重要途径.因此,职业院校就要基于烹饪技能大赛进行烹饪冷菜教学改革,从而将烹饪技能大赛和烹饪课堂教学有机结合,进一步提升学生的烹饪水平和烹饪能力,提高学生的就业竞争力,提高学生的就业率.
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